Trampas de Grasa: Requisito Clave para Restaurantes en León, Gto.
En León, Guanajuato, los propietarios de locales comerciales destinados a restaurantes y negocios de comida deben considerar un aspecto clave para evitar sanciones y mejorar la operatividad de sus establecimientos: la instalación de trampas de grasa. El Sistema de Agua Potable y Alcantarillado de León (SAPAL) ha implementado normativas estrictas que exigen la instalación y mantenimiento adecuado de estos dispositivos. A continuación, te explicamos por qué son necesarias y cómo cumplir con esta regulación.
¿Qué es una trampa de grasa y cómo funciona?
Una trampa de grasa es un dispositivo que se coloca en el sistema de drenaje para retener aceites, grasas y residuos sólidos provenientes de cocinas industriales, evitando que lleguen al alcantarillado. Su funcionamiento es simple:
- Entrada de aguas residuales: Los desechos grasos provenientes de fregaderos y cocinas ingresan al dispositivo.
- Separación de residuos: Debido a la diferencia de densidades, la grasa y los aceites flotan en la parte superior, los sólidos pesados se sedimentan en el fondo y el agua limpia sale por la parte media.
- Mantenimiento periódico: Para evitar obstrucciones y malos olores, la grasa acumulada debe retirarse periódicamente.
Obligación de instalar trampas de grasa en León, Gto.
SAPAL exige a todos los establecimientos que generan desechos grasos la instalación de trampas de grasa como parte de sus medidas de saneamiento. La falta de cumplimiento puede derivar en multas de hasta $4,500 pesos y en un incremento en los cargos por saneamiento.
Además, SAPAL brinda orientación gratuita sobre la instalación adecuada de estos dispositivos, asegurando que los restaurantes cumplan con los requisitos técnicos establecidos.
Beneficios de instalar una trampa de grasa
Más allá del cumplimiento normativo, contar con una trampa de grasa bien instalada y mantenida ofrece múltiples beneficios:
Evita obstrucciones en el drenaje, reduciendo costos de mantenimiento y reparaciones.
Previene sanciones y multas por incumplimiento de regulaciones ambientales.
Mejora la higiene del establecimiento, evitando malos olores y acumulación de residuos.
Contribuye a la sostenibilidad, reduciendo la contaminación del agua.
¿Cómo asegurarte de cumplir con la normativa?
Si eres propietario de un local comercial en León, es importante que verifiques si el giro de tu negocio requiere una trampa de grasa. Para ello, puedes contactar a SAPAL o a un especialista en instalación de estos dispositivos. Además, asegúrate de realizar los mantenimientos periódicos para evitar problemas futuros.
En Hogare.mx entendemos la importancia de contar con locales listos para operar sin contratiempos. Si buscas asesoría o espacios comerciales adecuados para restaurantes en León, contáctanos y te ayudaremos a encontrar la mejor opción para tu negocio.
